Er det farligt at spise blåskimmelost, hvis man er allergisk over for skimmel? - se de overraskende svar fra Arla.

Skimmelost er en velkendt delikatesse, der findes i mange variationer, såsom blåskimmelost og hvidskimmelost. For de fleste mennesker er skimmelost en velsmagende fødevare, der kan nydes uden problemer. Men for dem, der er allergiske over for skimmel, kan spørgsmålet opstå: Er det farligt at spise skimmelost? I denne blog vil vi undersøge, hvordan allergi over for skimmel kan påvirke ens helbred, når man indtager skimmelost, samt om det er farligt for personer uden allergi. Vi vil også kigge på, om skimmelsvamp-tests vil reagere på skimmelost.

Hvad sker der, hvis man er allergisk over for skimmel og spiser skimmelost?

Hvis du er allergisk over for skimmel, er det sandsynligt, at du kan få en allergisk reaktion ved at indtage skimmelost. Allergi over for skimmel skyldes ofte svampesporer, som findes i luften eller på fødevarer. Skimmelost fremstilles ved hjælp af specielle skimmelkulturer, som modner osten og giver den sin karakteristiske smag og konsistens.

For personer med skimmelallergi kan indtagelse af skimmelost medføre symptomer som:

- Kløe eller hævelse i munden og halsen

- Udslæt eller nældefeber

- Nysen og løbende næse

- Åndedrætsbesvær

I mere alvorlige tilfælde kan der opstå anafylaksi, en potentielt livstruende allergisk reaktion, der kræver øjeblikkelig lægehjælp

Hvis du er i tvivl om, hvorvidt du er allergisk over for skimmel, bør du konsultere din læge eller allergispecialist, før du spiser skimmelost. Selvom det er sjældent, kan nogle mennesker have en særlig følsomhed over for de skimmelsvampe, der bruges i ost, hvilket kan forværre allergiske reaktioner.

Er det farligt at spise skimmelost, hvis man ikke er allergisk?

For personer uden skimmelallergi er skimmelost normalt helt sikkert at spise. Den skimmelkultur, der bruges til at fremstille osten, er nøje kontrolleret og anses for at være harmløs. Skimmelsvampene i ost som blåskimmel (Penicillium roqueforti) eller hvidskimmel (Penicillium camemberti) er specifikt udvalgt til deres evne til at modne osten uden at producere giftstoffer eller skade mennesker.

Faktisk har skimmelost en lang tradition og nydes af mange som en del af en varieret kost. Skimmelost indeholder også gavnlige stoffer, såsom proteiner, vitaminer og mineraler, der er vigtige for kroppens sundhed.

Dog kan det være en god idé at være opmærksom på mængden af skimmelost, du spiser, da det i nogle tilfælde kan være svært at fordøje for personer med følsomme maver. Skimmelost kan være rig på fedt og salt, hvilket kan være belastende for kroppen, hvis det indtages i store mængder. Men for langt de fleste mennesker er det at spise skimmelost en helt normal og sikker del af deres kost.

Vil skimmelsvamp-tests reagere på skimmelost?

En anden interessant problemstilling er, om skimmelsvamp-tests vil reagere på skimmelost. Skimmelsvamp-tests bruges normalt til at identificere tilstedeværelsen af skadelige skimmelsvampe i hjemmet, som kan påvirke indeklimaet og sundheden. Disse tests er designet til at opdage skimmelsvampe i luften eller på overflader, der kan være skadelige for mennesker.

De skimmelkulturer, der anvendes i skimmelost, adskiller sig fra de skimmelsvampe, der typisk findes i fugtige omgivelser i hjemmet. Skimmelsvampe i hjemmet, såsom sort skimmelsvamp (Stachybotrys chartarum), kan være farlige, hvis de indåndes, men de vil sandsynligvis ikke være til stede i skimmelost. Skimmelsvamp-tests reagerer typisk ikke på de specifikke skimmelsvampe, der findes i ost, fordi testene er designet til at opdage skadelige arter i miljøet.

Hvis du har en skimmelsvamp-test i dit hjem og er bekymret for, om den kan blive påvirket af din skimmelost, behøver du ikke bekymre dig. Skimmelsvamp-tests er målrettet mod andre arter af skimmel end dem, der anvendes i ostefremstilling.

Vi stillede nogle benhård skimmelsvamp relateret spørgsmål til Arla

For at være sikker i vores sag lavede vi noget dybdeborende journalistik og spurgte en af landets største producenter af skimmelost 4 enkle skimmel spørgsmål. Desværre gav de et politikker svar på alle spørgsmålene.....

Spørgsmål 1 "Er det farligt at indtage (blå)skimmelost hvis man er allergisk overfor skimmelsvamp?"
Svar fra Arla "Angående dit første spørgsmål, så vil jeg anbefale du spørger din læge om."
Refleksion - havde håbet at Arla havde testet deres madvare ved forskellige senarier, det har de sikkert, men hvorfor holde det hemmeligt.

Spørgsmål 2 " Hvilen skimmel er der på blåskimmelost?
Svar fra Arla "...det ikke noget vi kan svare på da vi er en fødevarevirksomhed og kun ved noget om fødevarer."
Refleksion - det var måske noget der bare skulle svares på, da de jo laver osten

Spørgsmål 3 " Kan skimmel på osten danne grundlag for skimmelsvamp i ens bolig?
Svar fra Arla "Angående din andre spørgsmål, så er det ikke noget vi kan svare på da vi er en fødevarevirksomhed og kun ved noget om fødevarer."
Refleksion - havde måske håbet de havde testet dette selv inden de sendte det på markedet.... 

Spørgsmål 4 " Hvis man testede for skimmelsvamp på en blåskimmelost, vil den så slå ud?
Svar fra Arla "Jeg vil anbefale du prøver at tage kontakt til kommunen for at høre om evt tests, eller evt en skadesteknikker."
Refleksion - havde måske håbet de havde testet selv, men deres svar er jo delvist rigtigt på nærlige at man selvfølgelig går til Danmarks billigste udbyder af skimmelsvamp tests -  www.TESTdinBOLIG.dk 
Vi lader os dog ikke slå ud af Arla's undvigende svar. Der VIL komme et nyt blogindlæg, hvor vi bla. vil teste deres oste med div. skimmelsvamp tests :-)